Baba ganoush et citron : toutes nos recettes

Name: Le Moyen-Orient à table avec nos recettes de baba ganoush
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: baba ganoush

Le baba ganoush est un plat à base d'aubergine, ail, citron et huile d'olive. Photo par marekonline

Le baba ganoush, écrit aussi baba ghanouj et parfois appelé moutabal selon les pays, est un caviar d’aubergines populaire dans tout le bassin méditerranéen. Les variantes sont nombreuses, certains y ajouteront de la mayonnaise, d'autres du tahini.

Servi à l'heure de l'apéritif et accompagné d'autres mezzés tout aussi délicieux, le baba ganoush est facile et rapide à préparer.

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Baba Ganoush

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une recette de baba ganoush. C'est une spécialité libanaise à base d'aubergines grillées, réduites en purée et assaisonnées avec des ingrédients typiques pour la cuisine libanaise : de l'huile d'olive, du tahini, du citron, de l'ail, du sumac...

C'est un plat très crémeux et parfumé, riche en goût. Avec du bon pain c'est un pur délice. A servir en apéritif ou en entrée.